主料 | ||
黄油135 | 低筋面粉170 | 奶粉30 |
淡奶油15 | 牛奶15 | 糖粉45 |
黑芝麻适量 |
1/10. 软化好的黄油,打至顺滑状态
2/10. 筛入糖粉,打至颜色发白,体积变大
3/10. 牛奶和淡奶油混合,分两次加入黄油中,继续搅打,
(如果用鸡蛋液代替牛奶和淡奶油的话,把50克鸡蛋液分三次加入,每次要充分搅打均匀,再加入下一次)
4/10. 打大约一两分钟,打至呈奶油状,颜色发白,纹路清晰
5/10. 将奶粉和低筋面粉混合过筛,翻拌均匀
(也可以不用奶粉,直接把奶粉的用量加进低筋面粉里)
6/10. 加入适量黑芝麻混合均匀
7/10. 将曲奇糊装进曲奇用裱花袋,选择合适的花嘴,在烤盘上挤出喜欢的形状
(我用的是不粘烤盘,所以没铺油纸,如果用普通烤盘烤的话,需要提前在烤盘上铺上油,再挤形状)
8/10. 烤箱165度预热,中层,上下火,烤大约十五分钟左右
9/10. 烤至表面金黄即可
10/10. 出炉喽~
配方中的淡奶油和牛奶也可以不用,换成全蛋液也可以,蛋液是50克,如果不用奶粉的话,把低筋面粉用量直接增加到200克即可