培根咸味饼干

培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。搜刮冰箱食材，发现角落里仅剩的一片培根，做菜么，量有点少了。本是想来做个咸味马芬，又觉着不够过瘾，应该试试饼干才好。每一次尝试性的美食试验，都能让我觉得倍感欣喜。这一次做了培根咸味饼干，味觉上伴有淡淡的烟熏香味，入口甜咸适口，搭配的恰到好处。

【培根咸味饼干】

食材：
自发粉120g、山茶油20g、培根30g、牛奶40g
烤箱：
温度165度，时间15分钟

做法：
1、备好所需食材，并且将培根切成小丁状；
2、面粉过筛，加入山茶油拌合均匀，搓成油酥粒；
3、再加入牛奶，拌合成面团，盖上保鲜膜静置20分钟；
4、松弛好的面团，盖上保鲜膜擀成薄饼状，表面均匀的撒上切好的培根丁；
5、折叠后用擀面装擀至培根丁浮现在面片表面；
6、用模具压出形状，整齐码放在烤盘上，并且用叉子在表面均匀的叉上小孔，放入烤箱静置50分钟；
7、50分钟后，将烤箱温度调至165度，时间15分钟，预热后放入烤盘即可。

碎碎念：
1、这里我用的是自发粉，如果没有自发粉，也可以使用低筋面粉，但需额外再添加0.5g盐和2g小苏打；
2、面粉使用前，要用面粉筛过一遍，要不成品会用些许的颗粒感，影响口感；
3、如果培根是刚从冰箱里取出，表面有水分的话，在切丁前，要用厨房纸巾将表面水分吸干，再切；
4、山茶油是现在很流行的一种健康食用油，如果没有的话，就用玉米油等无味食用油代替。