主料 | ||
土豆1个 | ||
辅料 | ||
猪肉50克 | 青椒1个 | 花生米50克 |
黄瓜80克 | 葱适量 | 盐适量 |
花椒5克 | 干辣椒10克 | 大蒜2个 |
老抽10毫升 | 生抽20毫升 | 香醋20毫升 |
白糖10克 | 料酒30毫升 | 鸡精少许 |
香油适量 | 姜适量 |
1/18. 准备好所有的食材。
2/18. 猪肉切丁加入酱油,料酒,白糖,淀粉拌均匀备用。
3/18. 锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
4/18. 炒锅少倒一点油炒熟花生米。
5/18. 盛出沥油备用。
6/18. 葱姜蒜切碎,辣椒切碎,黄瓜切丁。
7/18. 取一个小碗加入老抽,生抽,香醋,白糖,料酒,水,拌均匀。
8/18. 炒锅炸香花椒捞出。
9/18. 再爆香葱姜蒜和辣椒。
10/18. 放入肉丁翻炒之变色盛出。
11/18. 再倒入土豆丁翻炒。
12/18. 加入调好的料汁。
13/18. 大火煮至3分钟入味。
14/18. 然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。
15/18. 再倒入肉丁继续翻炒。
16/18. 加入花生米,淋入水淀粉翻炒均匀。
17/18. 淋入香油。
18/18. 翻炒均匀关火。
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