主料 | ||
鸡蛋3个 | 糖粉85克 | 植物油40毫升 |
低筋面粉65克 | 纯牛奶45毫升 | 朗姆酒5毫升 |
可可粉15克 | 淡奶油350毫升 | 黑巧克力150克 |
蔓越梅干适量 | 草莓适量 | 糖粉适量 |
1/15. 蛋清,蛋黄分离。
2/15. 蛋清加入45克糖粉,打发至接近干性发泡待用。
3/15. 蛋黄加入15克糖粉,纯牛奶,植物油,搅拌均匀。
4/15. 筛入低粉,可可粉,搅拌均匀。再加入朗姆酒拌匀。
5/15. 分三次将打好的蛋清加入面糊,上下切拌均匀。
6/15. 烤盘里铺一张油纸,将拌好的面糊倒入烤盘,撒上适量的蔓越梅干,轻轻震出气泡,放入烤箱,上下火160度烤18--20分钟。
7/15. 取200ml淡奶油,加入20克糖粉,打至八分左右。
8/15. 将打发的淡奶油均匀的抹在放凉的蛋糕片上。
9/15. 卷好放入冰箱冷藏半小时。
10/15. 150ml淡奶油和150克黑巧克力放入平底锅加热至溶化。
11/15. 煮沸搅拌均匀后就成了甘纳许酱,放凉待用。
12/15. 取出冷藏好的蛋糕卷,切段,用淡奶油拼接。
13/15. 淋上甘纳许酱,稍微抹平整
14/15. 用叉子刮出树纹。
15/15. 用水果装饰,并在上面撒适量的糖粉。