主料 | ||
蛋挞皮12个 | 淡奶油150毫升 | 细砂糖10克 |
低筋面粉15克 | 纯牛奶100克 | 鸡蛋黄2只 |
1/7. 先把蛋挞皮从冷藏室拿出来,放在烤盘上,方便自己等下倒模。
2/7. 再把①牛奶②淡奶油③细砂糖放入盆中。锅里水开,盘子放进去,隔水加热,搅拌。不要等牛奶开了,感觉砂糖融了就放出来隔水凉晾。(因为我放的是细砂糖1-2分钟就溶解了)此时把烤箱200度上下管预热10分钟。(省时间)
3/7. 放入蛋黄搅拌均匀,分两次筛入低筋面粉(需隔网)目的是比较细腻。搅拌均匀后液体隔两次网,再倒入蛋挞皮8分满,烘烤过程中会膨胀再收缩。放入烤箱:中层,200度,20分钟,上下管烘烤模式。
4/7. 这是我烤了18分钟后的样子,看到蛋皮在沸腾!
5/7. 这是烤完20分钟后,我马上把它换到中上层让蛋皮上色此时230度,上管模式,5分钟!!
6/7. 登登登,出炉了,奶香满屋!皮酥馅嫩,焦焦的皮,滑嫩的蛋心?
7/7. 合图,快来做一个简单的甜点给你自己或最爱的人吧!
1.喜欢甜的可以多加5g左右的糖。2.不必紧张,相信自己,备好材料就ok了。3.烤箱不同,都是大同小异,我的是客浦烤箱。33L