主料 | ||
猪里脊250克 | ||
辅料 | ||
水煮冬笋50克 | 水发木耳30克 | 米醋1大勺 |
酱油1大勺 | 白糖2大勺 | 料酒1小勺 |
水淀粉2大勺 | 葱末1大勺 | 红泡椒2大勺 |
葱姜蒜末适量 | 盐少许 | 料酒少许 |
花生油适量 |
1/12. 里脊切丝,加入少许盐和料酒,搅拌均匀,腌制5分钟以上;
2/12. 泡椒剁碎备用;
3/12. 调好水淀粉,我调得比较稀;
4/12. 笋切丝焯水沥干,木耳切丝,葱姜蒜切末备用;
5/12. 将鱼香汁调料一起放入碗中,搅拌均匀成鱼香汁;
6/12. 起炒锅,热锅凉油大火爆炒肉丝,至大部分肉丝变色,盛出备用;
7/12. 另起锅,热锅凉油小火慢炒泡椒末,炒至出香;
8/12. 下葱姜末;继续小火慢慢煸炒,至出香味并炒出红油;
9/12. 下肉丝,立即改大火,迅速煸炒均匀;
10/12. 下笋丝和木耳丝,煸炒均匀;
11/12. 下鱼香汁;
12/12. 煸炒均匀至汤汁粘稠,起锅装盘,撒上葱末(分量外)即可!