一品鲜豆腐

1/13. 准备好材料，洗净切好。

2/13. 姜丝下锅煸香，下入肉片熬出油来。

3/13. 加冬笋片多炒一会儿，这是味道鲜的关键，翻动要略快一些，不能把冬笋衣煎焦了，又要充分炒，出去冬笋中的涩味。

4/13. 炒好加料酒，味极鲜酱油。

5/13. 煮一会儿。

6/13. 切好的豆腐块下锅。

7/13. 用锅铲使豆腐贴锅面煎一会儿。

8/13. 加盐适量。

9/13. 香菇入锅，轻轻翻动，调料拌均匀。

10/13. 焖一会儿，香菇有水分，水分出来，生涩味也去掉了。

11/13. 旁边灶上炖开水，加上少量干辣椒，热菜入热锅，鲜味更加增。

12/13. 把菜倒入炖锅中，，中小火炖10分钟以上。