主料 | ||
黄油130克 | 低筋粉200克 | 香草粉(如果不加就是原味的)5克 |
盐2克 | 蛋黄2个 | 淡奶油100克 |
细砂糖35克 |
1/11. 130黄油
2/11. 低筋粉200克
3/11. 糖粉50克
4/11. 淡奶油100克
5/11. 黄油室温软化加入糖粉细砂糖打至膨胀发白
6/11. 加入淡奶油继续打发
7/11. 分两次加入蛋黄后加入低筋粉
8/11. 用铲子搅拌均匀
9/11. 装入裱花袋用一个打裱花嘴
10/11. 挤在铺好油纸的烤盘中,这时烤箱可以预热了
11/11. 上火180下火160烤制20分钟(时间温度供参考,每家的烤箱不一样,大概温度在200度左右,15-20分钟要 不断观察,总结经验)成品比照片好,照片里发白(未p图)
细砂糖一定要后加不要和糖粉一起加入,这是保证你烤好后曲奇花纹不会消失的主要原因之一