枣泥菊花酥

1/18. 油酥：将猪油和低粉混合。

2/18. 揉成团。

3/18. 水油皮：低粉，猪油，砂糖搓成粗粒，加入水揉合成光滑面团，醒面至少一小时（我直接冷藏一天。

4/18. 醒面至少一小时（我直接冷藏一天。

5/18. 油皮 油酥 取出回温，均分成16份（8个我做了蛋黄酥，8个菊花酥。

6/18. 油皮包裹住油酥。

7/18. 竖着卷起后擀开。

8/18. 竖着擀开后卷起，之后松弛20分钟。

9/18. 横着擀开。

10/18. 卷起。

11/18. 松弛20分钟。

12/18. 将2次擀卷完的面皮两边向中间压。

13/18. 擀成皮。

14/18. 包好提前分好的枣泥。

15/18. 压扁擀成薄饼（不能露馅子）。

16/18. 用锋利的刀切开口。

17/18. 花瓣向上翻造型。