主料 | ||
中筋面粉(油皮)150克 | 白糖(油皮)35克 | 猪油(油皮)40克 |
水(油皮)55克 | 中筋面粉(油酥)100克 | 猪油(油酥)50克 |
抹茶粉(油酥)5克 |
1/14. 油皮的料全部混合揉成光滑面团,再放油酥的料混合揉好,用保鲜膜盖上,醒半个小时
2/14. 把油皮团,油酥团各分十二个小剂
3/14. 把油皮剂擀圆,包上油酥
4/14. 包好后,擀成牛舌状,卷起,全部醒15分
5/14. 再次擀开
6/14. 再卷成牛舌状
7/14. 擀好后再醒15分钟
8/14. 取一剂子,从中间切开
9/14. 切后是这样子
10/14. 切口朝下,擀成圆形
11/14. 分二十四份绿豆酥
12/14. 包上绿豆团
13/14. 整齐放好烤盘,我的是12个一烤盘,刚好两盆考完,温度150度30分钟,可视自己烤箱脾气而定
14/14. 烤好了,拍照,哈哈