巧克力淡奶果粒面包

11401人浏览

分享到：

爸妈都是喜欢吃糕点的人，尤其是爸爸，喜欢甜食，其实妈妈也喜欢，只是她总是说，岁数大了，要自我节制，少吃甜食，所以总是嘱咐我在面包蛋糕里少放些糖，这不，这款面包适合他们，奶香口味的。不咸不甜，妈妈要做主食吃，爸爸如果喜欢，我给他配了2款果酱，正好可以调味。

巧克力淡奶果粒面包的做法，共5个步骤

1/5. 准备材料，巧克力牛奶219克（之前用掉过一些），黄油40克，草莓果干一包

2/5. 糖20克，酵母3克，高筋面粉450克。先把牛奶倒入面包机，将面粉撒入，分别在2个角落放入称量好的盐和糖。在面粉中间挖个洞，放入酵母。启动和面功能。此时，液体物不要一次加入，避免掌握不好水量，使面粉过湿。

3/5. 待和面进行2分钟后，发现面粉较干，继续放入20克淡奶油，和60克水，使整个面团不沾面包机内壁。

4/5. 和面过程中，要观察面粉是否出筋膜，揉出筋膜我用了较长时间，放入黄油继续和面，不定时撕一块面团下来，用手撑开，直到能拉出透明的薄膜即可。

5/5. 发酵面团至2倍大，从面包机内将面团取出，整形，放入果干，再放回机器内进行二次发酵，要一直到内胆的八分满（图为二次发酵到一半的时候），即可启动烘烤功能了。1小时后，一只香喷喷的面包出炉了。晾凉后切片，内部组织非常细腻。

TIPS:
1、水一定要慢慢加，一边加一边观察，尤其是像我这样的新手。
2、想吃甜味重的或者咸味重的可以适当调整糖和盐的分量。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11401人查看，0条评论