香椿摊鸡蛋

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天气转暖，朋友圈里开始越来越多的晒艳阳，晒春花，晒绿柳。但是真正让我能感到春天来了的是昙花一现的香椿。北京的春天美而短，抓紧时间享受吧，亲们

主料
香椿适量	鸡蛋适量

香椿摊鸡蛋的做法，共4个步骤

1/4. 香椿洗净，热水汆烫，去根，切成碎末

2/4. 打好鸡蛋，放入香椿。注意，下锅前在搅拌，避免鸡蛋泄掉。还有切记不要加太多盐，否则就吃不出香椿的清香啦

3/4. 热锅凉油，鸡蛋下锅。我用的是橄榄油，所以油温不宜过高。虽然我一直坚持家庭做菜少油少盐，但是不得不承认，还是油大些的鸡蛋好吃啊

4/4. 出锅！

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