当头道香椿吐芽的时候，春天就已经在餐桌上了，只消一下把，洗净，与鸡蛋打散，放盐，热锅少油，美滋滋的味道就是春天。
| 主料 | ||
| 香椿20克 | 鸡蛋1个 | 食盐3克 |
| 橄榄油6毫升 | ||
香椿摊鸡蛋的做法，共3个步骤
1/3. 香椿洗净，择嫩芽，细细切碎备用。
2/3. 土鸡蛋打散，加入香椿碎，少盐，搅拌。
3/3. 平底锅少量橄榄油，倒入香椿蛋液，两面小火慢摊。
小窍门
少油少盐，香椿选嫩芽，细细切碎，莫乱刀剁，鸡蛋打散混匀，中火热锅，小火摊饼。
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