纽约三层酸乳酪芝士蛋糕

1/11. 准备所有的材料。

2/11. 先做底层。用擀面杖将奥利奥碎碾压成粉状，将35g黄油用微波加热至融化。

3/11. 黄油与奥利奥碎充分混合后放入六寸活底的模具底部，用掌心压实，底层就做好了！在模具四周涂抹黄油后将模具放入冷藏室冷藏备用。

4/11. 做中层，已解冻后软化好的奶油奶酪中倒入细砂糖，充分搅拌，要无颗粒状物质。

5/11. 倒入软化好的黄油，搅拌均匀。

6/11. 打入蛋液，充分搅拌。

7/11. 加入酸奶油，搅拌均匀即可。

8/11. 将蛋糕液倒入模具，震荡至无气泡出现。

9/11. 放入预热到160度的烤箱中层，烤箱底层放置一个装水的深盘。烤制30分钟。与此同时，开始做顶层：酸奶油和细砂糖打至发泡，呈半凝固状，放入冰箱冷藏备用。

10/11. 烤好后取出倒入顶层溶液，再放入预热到170度的烤箱烤30分钟（不再放深盘）。