主料 | ||
高粉170克 | 低粉30克 | 白糖15克 |
盐3克 | 奶粉15克 | 水100克 |
紫薯泥50克 | 酵母3克 | 玉米 油15克 |
红豆馅200克 |
1/9. 过程:
紫薯去皮蒸熟,与水放料理机搅拌成紫薯水
除了油外,全部材料揉成团后,加入油揉成完全扩展。
2/9. 手套膜的面团,面包的口感更好
3/9. 面团温暖处发2倍大时。将红豆搓成球更易包馅,
4/9. 面团发好后,排气滚圆,分成九剂子,醒发10分钟后,
5/9. 捍扁,包入红豆,收口捏紧,向下收圆,稍压扁。
6/9. 依次做好9只
7/9. 全部做好,2发1.5倍大,在包子上喷一层水,撒上黑芝麻。铺一油纸,上面压个烤盘,
提前预热烤箱,200度烤20分钟上色即可。
8/9. 柔软而淡甜,最适合春游外带的小点心
9/9. 一个怎么够,我一次吃了三只