风味茄子-外壳酥脆，内心柔软

1/6. 1 茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。

2/6. 茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。

3/6. 锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。

4/6. 炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。

5/6. 再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。