主料 | ||
艾叶35克 | 水磨糯米粉100克 | 玉米淀粉20克 |
辅料 | ||
玉米油10克 | 白糖25克 | 水80克 |
盐1小撮 | 栗子蓉85克 | 花生适量 |
核桃3个 | 芝麻适量 |
1/10. 只取艾草的嫩心,清洗干净
2/10. 煮热水,小火,把艾叶烫一会,过冷水
3/10. 艾叶挤挤水,放入料理杯里面,加入色拉油、糖、盐1小撮、温水,料理机打碎
4/10. 艾叶糊拌入糯米粉和玉米淀粉中,这里用了水磨糯米粉,请根据自己买的糯米粉适量增减水分
5/10. 拌成团,分成8个剂子,大概每个30g
6/10. 一把核桃一把花生,切碎。加入一小撮芝麻,炒香,加一点点盐拌匀,放凉
7/10. 将放凉果仁加入栗子蓉中,这里用的栗子蓉是包装的月饼馅,可以自己煮白豆蓉或者其他豆蓉,搓成团,15g一个
8/10. 将馅料包入糯米团用,像包汤圆那样就行了
9/10. 垫烘焙纸(可不垫)入锅蒸15分钟左右即可
10/10. 刚出锅比较软,放凉后比较Q,密封保存,最好2天内吃完。糯米放得久会硬是一定的,3天内密封能保持口感
1.馅料可随意
2.水磨糯米粉比较软,加上玉米淀粉比较不容易变硬
3.其实加猪油口感上应该更好吃