麻婆豆腐

1/10. 部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；

2/10. 锅中放入适量油，下牛肉末煸炒；

3/10. 牛肉末断生后盛出备用；

4/10. 下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；

5/10. 红油出现；

6/10. 倒入一大碗清水（或高汤）；

7/10. 加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；

8/10. 加入豆腐块，煮3分钟左右；

9/10. 出锅前撒入一把青蒜；