宫保鸡丁

1/12. 用料

2/12. 青红椒洗净切小块，鸡肉洗净，切丁，葱切段，姜蒜切末，干辣椒切丁

3/12. 先兑好芡汁（清水，料酒，盐少许，鸡精，胡椒粉，白糖，白醋，生抽）

4/12. 鸡肉丁里加入，盐少许，料酒，淀粉，耗油拌匀腌制20分钟

5/12. 锅中入适量油，五成热，入腌制好的鸡肉，迅速划散，翻炒至变色，捞出控油备用

6/12. 锅洗净，入适量油五成热，入葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香

7/12. 入青红椒块，翻炒

8/12. 入鸡丁翻炒均匀

9/12. 入勾兑好的芡汁翻炒

10/12. 炒至浓稠，关火，入花生米翻炒均匀，即可出锅

11/12. 鸡丁爽滑