戚风葡萄干纸杯小蛋糕

1/10. 把蛋黄跟蛋清分离，记住盆子要擦干，不能有水，不然蛋白到时候打发不起来的

2/10. 先把蛋黄打匀，然后分次加入糖，牛奶，色拉油，搅拌均匀

3/10. 再筛入面粉，搅拌均匀

4/10. 搅拌均匀就好

5/10. 然后开始打发蛋白！跟戚风蛋糕一样，打发到细腻一点，再分三次加入40g糖，打发到细… 差不多了

6/10. 然后把打发好的蛋白，1/3 的蛋白加入到蛋黄盆，用翻拌的手法均匀，再1/3，1/3，一起拌均匀

7/10. 再倒入小纸杯，桌上敲两下，敲出气泡

8/10. 加入葡萄干

9/10. 烤箱预热两分钟，170度，45分钟左右 出炉