纸杯小蛋糕

1/6. 准备好所有材料，用食物称来称重。糖分成两份，一份30g（要加在蛋黄里），一份50g（要分两次加在蛋白里）。

2/6. 蛋黄加30g白糖，牛奶，色拉油，搅拌均匀（我是用打蛋器搅拌的），然后过筛90g面粉，这样更细腻。然后搅拌蛋黄糊，搅拌成细腻蛋黄糊。

3/6. 打蛋白，先加25g糖，用打蛋器打发，打到细腻泡沫，再加25g糖，然后继续高速搅拌。搅拌成湿性发泡，就是打蛋器可以提起大弯角就好啦。

4/6. 取三分之一蛋白加到蛋黄糊里，翻拌，就是从下面往上拌。搅拌匀后，把蛋黄糊倒回蛋白里，继续翻拌匀。

5/6. 入烤箱，放中层，150度烤30分钟。二十分钟后就可以自己观察点，因为各家烤箱不一样哦，放上面变色就可以先停下，用牙签插进蛋糕里，再拔出来。如果不沾就说明熟了。