主料 | ||
鸭蛋30枚 | 盐200克 | |
辅料 | ||
白酒1碗 |
1/6. 咸鸭蛋先用清水清洗干净,清洗的时候鸭蛋不要在清水里泡很长时间,因为鸭蛋里进入水分的话,在腌制的过程中容易坏。清洗干净后要用一块干净的布或是厨房纸巾马上擦干水分,在凉一会。
2/6. 晾干水分的鸭蛋放入白酒里浸泡2分钟。我用的就是比较便宜的二锅头。
3/6. 从酒里拿出来以后将鸭蛋在盐碗里滚一圈,均匀的粘满盐粒。
4/6. 然后将鸭蛋每一个都用保鲜袋或是保鲜膜包好。
5/6. 将包好的鸭蛋在放入太阳下晒一天。然后放入阴凉避光的地方,20天或是30天就可以煮着吃啦!
6/6. 成品图