主料 | ||
荠菜200克 | 肉末100克 | 油豆皮1张 |
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
盐1勺 | 姜少许 | 蚝油1勺 |
鲍鱼汁1勺 | 芝麻油1勺 | 蛋清1个 |
1/11. 荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下。
2/11. 然后挤干荠菜里的水分,将荠菜切成末。
3/11. 肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀。
4/11. 将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀
5/11. 1整张油豆皮切成长方形的小块备用。
6/11. 将肉末放入油豆皮中间,卷起两端。
7/11. 从一边卷起。
8/11. 最后卷好成一个春卷。
9/11. 打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开。
10/11. 锅里油烧6-7成热时候,放入春卷,炸至金黄即可捞出。
11/11. 成品图