主料 | ||
高粉300克 | 淡奶油150克 | 肉松适量 |
玉米粉100克 | 水150克 | |
辅料 | ||
黄油30克 | 白糖20克 | 盐5克 |
酵母5克 |
1/6. 玉米粉和面粉混合,把糖和盐分别放在面粉的两个角落,中间放入酵母,倒入淡奶油。
2/6. 启动面包机和面功能,和面过程中观察面粉的干湿性,缓缓加入水,使面团能成型。
3/6. 揉面过程中不时撕一小块面团出来,看是否出筋。一直要揉到能拉出薄膜,面团非常有弹性。再加入黄油,继续揉面,直到出膜。
4/6. 面团自然发酵至2倍体积大小,分割成三段,擀开,放入肉松,卷紧卷实。放入面包机内。
5/6. 撒上瓜子仁,继续2次发酵。
6/6. 发酵至七八分满时,即可烘烤。一小时后,面包出炉啦。