鲜肉包子

1/14. 现在天气有点冷了，水要放在火上稍稍加热到30来度左右，手指放进去不烫但温暖。

2/14. 加入30克的白糖拌至完全融化

3/14. 放入酵母顺着一个方向拌至溶化

4/14. 封上保鲜膜静置5分钟，5分钟后会看到表面起泡。

5/14. 混合面粉和15克的盐拌成素状

6/14. 揉成光滑不粘手的面团，封上保鲜膜发酵两个小时。（我用的是揉面机所以很轻松，手揉的亲可要费点力气了。）

7/14. 肉末加料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱和两个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。

8/14. 包菜事先放锅里翻炒成半熟放凉，加入到肉末里拌均匀。

9/14. 发酵好的面团之间戳一个洞不回缩的话就发酵成功了。

10/14. 把面团轻揉排气泡，切成小剂子。

11/14. 擀成中间厚边薄的面片

12/14. 中间勺上馅料

13/14. 用拇指和食指不断的边捏褶子边顺时针往右拉