主料 | ||
鸡胸肉2块 | 生抽少许 | 料酒少许 |
姜片3片 | 黑胡椒适量 | 奶酪片2片 |
淀粉适量 | 蛋液1份 | 面包糠适量 |
1/6. 整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开,剖到底部不切断,把鸡肉展开,拍打至松软。
2/6. 加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉,盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
3/6. 鸡胸肉片中夹入奶酪片。
4/6. 将鸡胸肉合好,依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。
5/6. 油滚后,下锅炸至表面金黄捞出,油温稍降一点再复炸一次。上色更明显,口感更酥脆!
6/6. 爆浆鸡排完成,按口味撒调味料,切开。