| 主料 | ||
| 鸡胸肉（或者剃骨的鸡腿肉）适量 | 盐两勺 | 白糖一勺 |
| 辣椒粉一勺 | 黑胡椒一勺 | 奶酪片2～4片 |
| 面粉or淀粉适量 | 蛋液1个鸡蛋 | 面包糠适量 |
芝士爆浆鸡排的做法，共3个步骤
1/3. 鸡胸片切成4mm薄片，再对半片开留一侧连接，用刀身将肉片拍松，加生抽、黑胡椒、糖、盐、生姜腌制。肉中夹入芝士片，裹面粉，再裹蛋液，滚面包糠。
2/3. 中小火炸至两面金黄捞出。
3/3. 大火复炸，出锅摆纸巾上沥油，装盘。
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