霓虹慕斯蛋糕

1/11. 将食材称重，准备妥当。

2/11. 黄油隔水融化，备用。

3/11. 消化饼干碾碎，备用。

4/11. 将融化的黄油倒入消化饼干中，搅拌均匀。

5/11. 倒入6寸模具中压紧实，蛋糕底胚完成。

6/11. 奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑如丝状。

7/11. 吉利丁粉加水，搅拌后充分吸足水分；
牛奶隔水加热，拌入吉利丁液，搅拌均匀。

8/11. 将吉利丁奶液拌入奶油奶酪中，搅拌均匀。

9/11. 淡奶油加糖后打发，直至有纹路出现即可。
**不可过度打发，宁愿打发不足**

10/11. 将打发后的淡奶油与奶油奶酪液混合，搅拌均匀；
分一半混合后的液体，白色液体完成；
另一半加入红曲米粉（红曲米粉可另加5g冷水搅均），搅拌均匀粉红色液体完成。