老面馒头

1/11. 准备好需用的原料，老面提前2小时从冰箱冷藏室取出回温。（因为只加了一点点，所以没拍进来）

2/11. 老面回温后放入盆中，再加入少许食用小苏打（碱面）。（碱面的量请参照盆中）

3/11. 加入少许温水将老面化开并搅匀匀。

4/11. 加入面粉和奶粉，再加入适量温水，和匀并揉成光滑的面团，收圆入盆中再盖上保鲜膜，置温暖处发酵。

5/11. 当面团发酵至2.5倍大时，取出。

6/11. 将取出的面团按扁、排气并重新反复揉匀后，擀成1.5厘米厚的大面片。

7/11. 然后卷起来成圆柱状，卷好后再来回滚动几下，使其紧密一点。

8/11. 切成自己喜欢的大小。（我这个是约50克一个）

9/11. 将切好的生坯略整形。

10/11. 放入蒸锅中进行二次醒发。