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雀巢豹纹吐司

雀巢豹纹吐司

曼珠沙华14

曼珠沙华14

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主料
中种:高粉210克牛奶85克酵母4克
鸡蛋1个(约50个)主面团:高粉90克玉米油30克
牛奶40克奶粉10克白糖40克
3克辅料:雀巢咖啡6(约)克可可粉10(约)克
辅料
中种:高粉210克牛奶85克酵母4克
鸡蛋1个(约50个)主面团:高粉90克玉米油30克
牛奶40克奶粉10克白糖40克
3克辅料:雀巢咖啡6(约)克可可粉10(约)克

雀巢豹纹吐司的做法,共11个步骤

雀巢豹纹吐司的做法图解1

1/11. 牛奶温一下放入酵母化开,倒入鸡蛋打匀,加入高粉揉成团(成团即可,3分钟左右),放入冰箱冷藏室发酵17小时以上

雀巢豹纹吐司的做法图解2

2/11. 面包机到入主面团材料,中种面团剪成小块进行搅拌

雀巢豹纹吐司的做法图解3

3/11. 搅拌成轻松拉出手套膜

雀巢豹纹吐司的做法图解4

4/11. 分成三个面团,咖啡面团和可可粉面团分别150g左右,其余都作白面团,醒10分钟

雀巢豹纹吐司的做法图解5

5/11. 雀巢咖啡用一勺温水泡开,加入小面团充分揉匀;可可粉也加入小面团充分揉匀

雀巢豹纹吐司的做法图解6

6/11. 每个面团分成十个小面团,醒10分钟

雀巢豹纹吐司的做法图解7

7/11. 先把三个颜色的面团擀开,醒5分钟(这样有拉伸度),咖啡面团搓成长条,可可面团擀成长条包住咖啡面团,接口不连接,白面团擀成长条包住可可面团,接口连接并捏牢

雀巢豹纹吐司的做法图解8

8/11. 十条包完放入吐司盒里,下层4条,中间3条,上层3条,表面撒点温水,放入烤箱发酵一小时,底层放一碗热水。发酵完成后,上下管170度烤40分钟

雀巢豹纹吐司的做法图解9

9/11. 烤完马上脱模晾凉

雀巢豹纹吐司的做法图解10

10/11. 切片

雀巢豹纹吐司的做法图解11

11/11. 迫不及待的尝尝

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营养信息

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  • 雀巢豹纹吐司热量684 千卡
  • 脂肪146.21 克
  • 蛋白质69.18 克
  • 碳水化合物225.12 克
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