主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
高粉275克 | 牛奶150克 | 盐3克 |
酵母3克 | 细砂糖30克 | 黄油20克 |
可可粉15克 |
1/13. 将除黄油,可可粉以外的所有原料放入面包机,揉面。
2/13. 面团揉至扩展后加黄油,将面团揉至完全,能拉出大片薄膜。
3/13. 将面团分成3份。一份2分之1,剩下的2分之1面团再分成大小不同的两份。
4/13. 将两块小面团揉入可可粉,小块的加10克可可粉,稍大的加5克,等待发酵。
5/13. 面团发到2倍大。
6/13. 每种面团各分成8份。
7/13. 依次将三种颜色的面团重叠。
8/13. 包好。
9/13. 依次做好所有的。
10/13. 摆入吐司盒,等待发酵。
11/13. 吐司坯发至9分满,表面刷蛋黄液。烤箱预热185度,中下层,上下火烤35分钟。注意观察吐司顶部上色后加盖锡纸。
12/13. 。时间到,将吐司立即取出,放至温热后装入保鲜袋,室温保存。
13/13. 切片。