水煮牛肉

1/11. 牛肉300克。

2/11. 鲜牛肉冼净放进开水里氽水。只因现在买的牛肉大多水分多，如鲜牛肉没有注水，也就不用氽水，这样更鲜嫩。

3/11. 氽好水的牛肉再次冼净切片。

4/11. 备一些干辣椒，姜片。

5/11. 香菜，姜丝，蒜米。

6/11. 先把干辣椒，姜片放进油锅里爆香。再放进切好的牛肉片。

7/11. 炒片刻，调入生抽调色。

8/11. 再加适量的清水，调入精盐，麻辣鲜，孜然粉。

9/11. 将牛肉煮至入味 。

10/11. 调入香菜，姜丝，蒜米。