腐竹红烧肉

1/12. 五花肉清理完皮上的毛后，用温水冲洗干净。

2/12. 烧少许水，加点盐，滴少许白酒，肉焯水，用三分钟左右。

3/12. 肉切成大约一厘米的薄片，腐竹准备好。

4/12. 腐竹用清水泡一会儿。

5/12. 撕成小块。

6/12. 锅内加少许油，加入白糖。

7/12. 开中小火，至糖全溶化后，起小泡。

8/12. 倒入肉翻炒一会儿。

9/12. 加酱油和料酒，焖一会儿，让肉上色。

10/12. 先加适量水，没过肉，烧开后，再加腐竹，炒几下。

11/12. 盛入砂锅中，底层放肉，腐竹放上面，开大火烧开后，转小火煮三十分钟就可关火。