主料 | ||
鸡蛋2只 | 小红椒4枚 | 干豆豉1匙 |
洋葱一小块 | 大蒜2瓣 | |
辅料 | ||
食用油2匙 | 盐适量 | 老抽0.5匙 |
醋0.5匙 |
1/6. 小红椒切碎、洋葱切小丁、蒜切片待用。
2/6. 炒锅放1匙油,将2只鸡蛋磕入煎成荷包蛋,蛋黄需煎到凝固。
3/6. 用锅铲随意将煎好的荷包蛋铲成小块,盛出待用。
4/6. 炒锅放剩下的油,下红椒段、蒜片、洋葱丁、干豆豉倒入炒香,炒到洋葱丁焦黄。
5/6. 倒入铲碎的荷包蛋,翻炒均匀,加入盐、老抽、醋翻匀。
6/6. 可略加少少的水润湿锅中材料,让各种味道更好融合。即可出锅食用。
1、怕辣小红椒可以省略或少放。
2、醋有增加鸡蛋香味的作用,别省略,但不要放太多。
3、喜欢嫩一些的荷包蛋,可以煎的时间略短,留少许蛋黄的糖心,味道也不错。
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