| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | ||
| 辅料 | ||
| 豆豉少许 | 姜少许 | 小米辣少许 |
| 食用油5克 | 味椒盐4克 | 生抽3毫升 |
| 大蒜适量 | ||
小炒荷包蛋的做法，共8个步骤
1/8. 平底锅起少许油，均匀润锅底，将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型
2/8. 多次翻面，将双面煎至金黄起锅
3/8. 姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花，豆豉泡发待用
4/8. 将荷包蛋切成三角形
5/8. 坐锅起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香
6/8. 下荷包蛋，翻炒1分钟
7/8. 撒味椒盐、淋生抽，翻炒均匀出香
8/8. 撒葱花，翻炒均匀，起锅即可
小窍门
罗里吧嗦：
1.荷包蛋炒制比直接加盐煎制更有风味
2.荷包蛋煎制时翻面的时机是表面蛋液90%凝固时
3.心蓝用的土鸡蛋，本身就非常鲜美，只需要少许味椒盐、生抽调味即可
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吃鸡蛋100克，热量143千卡
相当于开车48分钟消耗的热量...
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