主料 | ||
肉丝适量 | 鸡蛋清半个 | |
辅料 | ||
葱白适量 | 甜面酱3大勺 | 料酒适量 |
香油少许 | 生粉1勺 | 白糖1大勺 |
食用油适量 | 盐适量 |
1/5. 肉丝用用半个鸡蛋清,1勺生粉,适量料酒,盐腌制15分钟左右。
2/5. 甜面酱中加1大勺的糖,少许香油,放入热水锅中蒸15分钟左右待用。
3/5. 葱切丝,摆盘,待用。(着急了,切的似乎有些不好看,摆的也不好,没关系,自己吃嘛,没那么多讲究,呵呵)
4/5. 豆腐皮,放盘,待用。(感觉似乎卖相不怎么好,嘿嘿)
5/5. 锅温油,放入腌制好的肉丝快速炒至变色,盛出。再加一点油炒甜面酱,接着加入肉丝翻炒,肉丝均匀地裹上甜面酱即可。