主料 | ||
高筋面粉210克 | 黑麦面包粉90克 | 细砂糖30克 |
盐3克 | 酵母粉4克 | 水200克 |
黄油15克 |
1/12. 把材料除黄油外全部放入面包机桶,和面15分钟
2/12. 加入黄油继续和面
3/12. 和面至扩展阶段,进行发酵
4/12. 面团发酵至两倍大后,取出排气
5/12. 分成相等的两份,揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
6/12. 擀开
7/12. 翻面
8/12. 卷起来
9/12. 放入烤盘
10/12. 在面团表面喷水,把白芝麻、黑芝麻和小麦胚芽混合,撒在表面,进行第二次发酵
11/12. 发酵好后,放入预热好的烤箱,烤箱内壁喷水,190度烤30分钟即可
12/12. 成品