凤梨酥，绝无冬瓜

1/12. 菠萝，买时让老板削皮去钉。

2/12. 用刀切小丁，别用搅拌机，太碎了口感不好。用纱布会隔骨袋抓干水粉。

3/12. 热锅，炒菠萝，加入老冰糖，炒至差不多干水加入麦芽糖。

4/12. 继续翻炒

5/12. 炒干水分，摊凉

6/12. 分成20g左右一分，约20份的量

7/12. 黄油软化后加入糖分、盐打匀，分次加入蛋液，搅打均匀。筛入低筋面粉、奶粉，拌匀。

8/12. 这个量也可以分成20g左右，约20份

9/12. 包好，放入模具定型。烤箱预热。

10/12. 带膜烘烤定型好哦！170度，12分钟，返面再烤12分钟。具体看自己烤箱脾气哦。

11/12. 出炉