苏式八果月饼

1/35. 准备材料。

2/35. 馅料。。

3/35. 将除核桃仁外的1 和2的材料都切碎混合在一起。

4/35. 核桃仁放在烤盘中。

5/35. 放进烤箱210度烤7分钟。

6/35. 烤好后切小块。

7/35. 与3的材料混合。

8/35. 水与麦芽糖混合搅拌均匀。

9/35. 两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。

10/35. 放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。

11/35. 在8的糖水里加入八果仁 糯米酒 油 糖桂花 盐混合搅拌。

12/35. 再筛入面粉。

13/35. 上下翻拌均匀至成团。

14/35. 准备做皮的材料。

15/35. 先做水油皮 的材料混合。

16/35. 揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。

17/35. 油皮的材料混合。

18/35. 揉成面团。

19/35. 两种皮都分成八个小剂子。

20/35. 将水油皮包裹住油皮。

21/35. 用虎口均匀的包住油皮。

22/35. 然后都滚圆。

23/35. 取一个面团将其擀成长形。

24/35. 再折三折。

25/35. 再擀平再折三折这样三次。

26/35. 最后从上到下再卷起来。

27/35. 放置30分钟。

28/35. 将馅料分成25克/个的剂子八个。

29/35. 将饼皮两头重叠对折。

30/35. 将重叠的部分往下按扁。

31/35. 包裹住馅料。

32/35. 用虎口均匀的包裹 再滚圆。

33/35. 放在烤盘上’

34/35. 表面刷上蛋液 撒上黑白芝麻。