主料 | ||
线茄子3个 | 肉沫300克 | 大蒜4瓣 |
香菇4个 | 辣椒4个 | |
辅料 | ||
料酒1勺 | 生抽2勺 | 蚝油1勺 |
白糖少许 | 盐适量 | 葱姜末适量 |
1/9. 准备好需要的各类食材。
2/9. 肉沫里放适量香菇丁,不仅味道浓郁,而且很去油腻。
3/9. 坐热油锅,爆香葱末姜末蒜末。
4/9. 放入肉沫煸炒,肉变色后加入一勺料酒。
5/9. 接着放入香菇丁,加适量生抽、蚝油、糖和盐炒匀。如果爱吃辣,放些小辣椒丁
6/9. 炒好的肉沫捞出备用。
7/9. 茄子洗净,用厨房纸擦干。用小刷子在茄子表面刷一层油。
8/9. 烤箱设定230度,预热5分钟,茄子放入烤箱烤30分钟,中途每10分钟拿出来翻动一下。
9/9. 烤好的茄子取出,用刀从中间划一下,把炒好的肉沫填进去,接着放回烤箱烤3分钟,使得肉汁完全渗透到茄子里。取出即可使