秘制红烧肉

12537人浏览

分享到：

秘制红烧肉的做法，共8个步骤

1/8. 五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水

2/8. 煮至五花肉断生后，捞起待用

3/8. 锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香

4/8. 倒入五花肉，烧至微黄。

5/8. 倒入一碗开水。

6/8. 倒入适量的红烧汁，放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁后味道会变得重一下。

7/8. 盖上锅盖中小火焖至软烂

8/8. 大火收汁，装碟即可。

五花肉飞水的时候放姜片可以去腥，焖的时候倒入的最好是开水，冷水会使肉收缩。水尽量一次加够，如果一次加的水不够，也一定要加开水。火不要大，不然汁很容易收干了。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共12537人查看，0条评论