油焖笋

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春笋绝对是春天不可错过的食材，而且可以说是只有一段时间中，它的味道是最好的，也就这么十来二十天的时候，能吃到最鲜嫩美味的春笋。

油焖笋的做法，共6个步骤

1/6. 春笋去外壳，去掉老根

2/6. 洗净切条（或切块，切滚刀块都可以）

3/6. 热锅入油，油温后倒入笋段大火煸炒。

4/6. 不断翻炒后，约3-4分钟后，加入白糖1茶匙炒匀。

5/6. 待表面有点略微焦黄加入生抽15ML（咸度够，也可以按照吃口再增加点盐）

6/6. 炒匀，小火收汁即可，最后可撒点葱花点缀

秘诀1：油焖笋，想要做的好，关键词是无水红烧和小火焖干，完全不放一点水
秘诀2：做油焖笋，放油要多些，调味只需要生抽和糖，由于生抽中含有盐分，基本不用再加盐

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