主料 | ||
牛腱子肉250克 | 胡萝卜半根 | 紫洋葱半个 |
番茄1-2个 | 姜3片 | 大蒜2瓣 |
黑胡椒5粒 | 黑胡椒粉2克 | 迷迭香3克 |
八角1个 | 花椒5颗 | 好侍番茄红烩料1小块(1/6板) |
1/6. 呃……花椒八角黑胡椒啥的……就略了
2/6. 这个牌子的香料很好用,超市就能买到!
3/6. 处理牛腱子肉~买回来后需要在水里浸泡下,尽可能的泡出血水,然后切块,去筋膜
4/6. 牛腱子焯水,肉这个东西不管着急不着急都需要焯水
5/6. 然后爆香刚才提到的蒜,姜,八角,黑胡椒粒和花椒粒稍微放一点点盐,想爆香葱的,就用洋葱代替!然后各种料一起下锅翻炒
6/6. 翻炒差不多后,加开水没过食材,用大火滚开,放入迷迭香炖,出锅前记得调味,然后转小火慢炖45分钟(普通铁锅)高压锅不会用,家里没大人,怕爆炸
没用高压锅,我不会用高压锅~收汁可以一小块意大利红烩料块,我这个放了,如果没有就按照普通的做法调色收汁啥的