清蒸鱿鱼圈

1/10. 原料图。

2/10. 小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份。

3/10. 锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。

4/10. 捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用。（这一步油不用多，如果多了可以别盛出来，主要是要煸香的葱、姜、蒜末）

5/10. 豆芽洗净铺在盘底。

6/10. 再把鱿鱼圈铺在豆芽上。

7/10. 较均匀地淋上一半料汁。

8/10. 放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。

9/10. 移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。（如果直接用蒸盘上桌的可省略换盘此步）