奶酪蛋糕

1/15. 奶酪隔热水打至顺滑。

2/15. 蛋清打在一无水无油的盆里备用。

3/15. 蛋黄打在奶酪里。

4/15. 用手动打蛋器打至蛋黄全融合在奶酪里。

5/15. 加淡奶油时，边加边搅打。

6/15. 很光滑的奶酪。

7/15. 筛入低粉，搅匀了。

8/15. 白糖加入蛋清中。

9/15. 打至有小尖就可，时间大约是五分钟。

10/15. 取一些蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。（要翻拌，不要划圈）

11/15. 把蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀。（要翻拌哦）

12/15. 拌好的蛋糊很光滑。

13/15. 倒入模具中，震几下，让大气泡跑出来。

14/15. 送入预热好的烤箱内，水浴法150度烤60分钟。（偶在烤盘内加入三分之二的水）一个开裂了，一个没有。