主料 | ||
鸡腿2个 | 小葱4根 | 姜适量 |
味极鲜少许 | 料酒少许 | 白糖少许 |
冰块大量 | 香油少许 | 八角适量 |
1/7. 生鸡腿两只,泡去血水,锅内准备水加入料酒、八角、葱姜煮开!
2/7. 鸡腿扔进锅里 水不开了拿出来,待水开再放进去反复3次!
3/7. 关火后盖上锅盖焖30分钟左右,以筷子插入最厚的位置不出血水为宜!鸡腿捞出后倒入冰块!
4/7. 冰块冰是为了鸡皮脆!然后抹香油,冷却后斩件!
5/7. 小碗内放白糖、味极鲜、小葱、姜末、香油做成蘸料
6/7. 白斩鸡的最高境界就是骨头带血!鲜嫩多汁啊!!
7/7. 分分钟被抢光