红烧茄子

1/5. 将茄子切块，青红椒切片，蒜苗切小段，蒜切末，木耳随便切，不大的话不切也行。老抽，盐，糖，淀粉，花椒粉，两勺凉水调成汁备用。

2/5. 茄子块撒盐腌半个小时杀水，半小时后用手轻轻挤掉水分撒淀粉拌匀。

3/5. 热锅凉油炸茄子，表面发黄出锅备用。

4/5. 留下一点油炸花椒，炸香后关火出渣子，再开火放蒜末蒜苗小火煸香。