清蒸狮子头

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

叶子的小厨86

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做过油炸的狮子头

也做过改良版的油炸狮子头

虽然油不是很多

但是比起今天这个清蒸狮子头来说

远远不如这个清淡有营养

当今社会不同了，大多数朋友都能量超标

所以，传统的美食也应该改改做法

要美味，也要更适合当前人民的身体素质

今天这个做起来又比传统的简单多了

所以真的非常推荐今天的做法

因为用的肉肥肉很少，又加的油特别少
莲藕和马蹄加的量也比较多
做出来的成品看上去不是很光滑
既然不是肉丸，是狮子头，不光滑才更像
这样想心里也就释怀很多
咬一口后才知道有多好吃
透着莲藕、马蹄的浓厚田园香气的肉丸真的味道不一般
而且非常有营养
莲藕和马蹄都有着清热润肺的功效
不仅享受了美味，而且健脾开胃、清热益血
尤其适合老人孩子食用
我今天用的是美的蒸宝宝蒸汽炉
这个蒸汽炉非常方便，小巧实用
上汽快、好清理

主料
猪肉260克	莲藕240克	马蹄80克
鸡蛋一个	玉米淀粉30克
辅料
蚝油少许	生姜一块	小葱三棵
香油适量	黑胡椒粉少许	盐适量
生抽少许

清蒸狮子头的做法，共12个步骤

1/12. 准备好原材料。

2/12. 莲藕、马蹄、生姜放入料理机里打成泥，不用打得太细，有点颗粒吃起来口感更好。（没有料理机就用刀剁，我为了涂快就用料理机了。）

3/12. 猪肉放入料理机里搅成肉泥。

4/12. 小葱将葱白和葱叶分别切成末。

5/12. 打好的泥加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉，朝一个方向使劲搅拌，多搅拌一会。

6/12. 加入葱白，倒上香油，再次搅拌均匀。

7/12. 做成肉圆。

8/12. 打开美的蒸汽炉的盛水壶，打开盖子，加入纯净水，盖好盖子安装好

9/12. 蒸汽炉上汽后放入，蒸十几分钟即可。

10/12. 将蒸好肉圆子的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入少许生抽、蚝油，加入适量水淀粉做成汤汁。

11/12. 将做好的汤汁淋在肉圆子上。

12/12. 成品图。

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小窍门

一、为了多吃蔬菜类、少吃肉类，所以肉用得比较少，肉圆子没有那么紧实，但是一样很好吃；
二、为了减少脂肪的摄入，用的肉肥肉很少，后期加的油也很少，所以蒸后表面不是很光滑，但是不影响口感，吃起来更加清爽；
三、做肉圆子的时候手上要抹点油防沾，放入盘子后，用不锈钢勺子沾点油抹光滑；
四、蒸出来的盘子里水分比较少，建议加水淀粉的时候水多，淀粉一丁点就可以了。
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