主料 | ||
鸡蛋3个 | 黄油30克 | 细砂糖90克 |
低筋面粉90克 | ||
辅料 | ||
水18毫升 | 蛋清1个 | 黄油200克 |
柠檬汁5毫升 | 细砂糖55克 |
1/14. 3个鸡蛋隔温水打发(注:温水,便于打发)
2/14. 加入细砂糖,用电动打蛋器打发至鸡蛋发白,提起打蛋器,纹路不会很快消失
3/14. 分3次筛入低筋面粉,每一次都要拌均匀
4/14. 加入隔水融化好的黄油,拌匀
5/14. 这时烤箱提前预热,上下火170度,再把面糊装入一次性裱花袋中,再挤入纸杯中7分满
6/14. 放入预热好的烤箱中层,烤20分钟左右,烤熟
7/14. 现在做意式奶油霜,55克细砂糖加18ml的水加热融化到110度,蛋清打发至中性发泡
8/14. 黄油打发至体积膨胀,颜色变浅
9/14. 熬好的糖浆慢慢加入蛋白中,边倒边搅拌,同时加入柠檬汁,打到提起打蛋器能立起尖角
10/14. 最后与打发好的黄油搅拌均匀
11/14. 冷却的纸杯蛋糕往底部插入两根牙签,然后再插入圆形的泡沫盒上,插成花束的形状
12/14. 再用意式奶油霜裱出玫瑰花,(时间关系没拍玫瑰花的步骤),把裱好的玫瑰花装饰在每一个纸杯上的蛋糕,再点缀上叶子就可以啦!
13/14. 母亲拥有健康美丽容颜的食物,献给伟大的母亲
14/14. 祝福所有的母亲都会从心里微笑,为了儿女,为了所有,只要妈妈快乐,我们就快乐!