主料 | ||
黄油125克 | 糖粉100克 | 全蛋50克 |
盐1/2小勺 | 杏仁粉50克 | 低筋面粉250克 |
辅料 | ||
白糖42克 | 黄油14克 | 鸡蛋1个 |
低筋面粉28克 | 椰蓉56克 | 淡奶油28克 |
泡打粉2克 |
1/8. 塔皮的材料全部混合。用手揉成黄油面团,用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟。30分钟后取出派皮面团,先在案板上铺一张保鲜膜,然后将派皮面团在保鲜膜上擀开。
2/8. 沿着模具把面团分割成比模具大的圆形。
3/8. 把塔皮放在模具上,多余的边缘用擀面杖擀掉。
4/8. 黄油融化加入糖。
5/8. 再加入其它材料搅拌均匀,椰蓉馅就做好了。
6/8. 把椰蓉馅填入塔皮内八分满。
7/8. 放入预热好的烤箱中层,上下火190度烤20分钟即可。
8/8. 做好的椰子塔最好放一晚上再吃,放一晚椰子馅回油,香气四溢。
馅料填入八分满即可,材料里有泡打粉,烘烤时会有些膨胀。